O palmito e a taioba, dois elementos centrais da cultura gastronômica caiçara, ganham destaque nesta oficina, com a monitoria de Nina Silva e Vanessa Gelandi. A síntese da receita que será trabalhada por 50 minutos é o alinhavo de palmito na taioba com paçoca de banana da terra. A inspiração do prato é o causo do “Peru da Festa do Divino”. Uma moça, desesperada com a morte de sua criação de Perus, fez uma promessa para o Divino Espírito Santo que se seus perus vingassem, crescessem e engordassem, daria seu melhor peru para ser leiloado durante a Festa do Divino!