DATA 16 Fev
HORÁRIO 10:00
A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.
Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.
Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.
O quê?
Vamos compreender a interação dos sentidos no universo multissensorial dos sabores das cervejas e como identificar alguns defeitos que podem arruinar uma experiência.
Como?
O Beer Sensory aborda a Ciência Sensorial e a utilização de técnicas de análise sensorial em prol da qualidade da bebida, na visão da cervejaria e consumidores.
O workshop abordará:
- Reconhecimento e interpretação dos atributos sensoriais relacionando ao léxico da cerveja.
- Conceito de avaliação sensorial e sua importância para a cadeia produtiva/consumidor.
- Práticas sensoriais na avaliação de qualidade da bebida.
- Identificação de aromas e gostos básicos e intensidades.
- A linguagem dos sabores e os padrões de referência de sabor.
- ️Como analisar amostras, reconhecer e descrever sua sabores.
- Exercícios de intensidade e reconhecimento de flavors (positivos e negativos) nas cervejas.
- Analisaremos 12 amostras entre flavors, off flavors, gostos e sensação de boca.
Faremos tudo isso, das 10:00 às 17:00
Para quem?
Público: cervejeiros caseiros, técnicos e mestres cervejeiros, sommeliers, vendedores, área de marketing, cervejarias, interessados em educação sensorial.
Quem somos?
Ainda não conhece a FlavorActiV?Acesse nossa página para conhecer o nosso trabalho pioneiro e global, há mais de 20 anos, treinando, monitorando e calibrando profissionais atuantes nas grandes corporações de bebidas.
www.flavoractiv.com
Onde?
Acontecerá na Hops Craft Beer - Um local que respira cerveja, possui: Tap House, BrewShop e Cursos. Para saber mais, acesse:
https://www.hopscraftbeer.com.br/
Quem ministrará?
Joyce Oliveira - Sensory Manager em bebidas: café, cerveja, vinho e cachaça na FlavorActiV Limited. Proprietária do Gastrobar Música no Palato em São Paulo. Co-fundadora do projeto de Educação e Cultura gastronômica Saberes da Gula. Professora na Escola Superior de Cerveja e Malte no curso Sommelier de Cervejas. Tem em sua formação: Pós-graduação em Administração e Organização de Eventos e Design Educacional, bacharel em Administração de Empresas, Gastronomia, Sommelière de Vinhos/Senac SP e WSET e Sommelière de Cervejas Doemens.
A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.
Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.
Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.
Destaques
Temos as ferramentas certas para potencializar a performance do seu evento. Juntos, engrandecemos o mercado e somos mais fortes!