Aulas

Beer Sensory Workshop

Música No Palato, São Paulo, SP • Br

A partir de:

R$ 380,00

MP
Música no Palato
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Música no Palato
Data:
13 JUL
09:00
Localização:
Música no Palato
Rua do Paraíso, 547
São Paulo . SP
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

Dúvidas?
fale conosco

O quê?

Vamos compreender a interação dos sentidos no universo multissensorial dos sabores das cervejas e como identificar alguns defeitos que podem arruinar uma experiência.

Como?

O Beer Sensory aborda a Ciência Sensorial e a utilização de técnicas de análise sensorial em prol da qualidade da bebida, na visão da cervejaria e consumidores.

O workshop abordará:

- Reconhecimento e interpretação dos atributos sensoriais relacionando ao léxico da cerveja.

- Conceito de avaliação sensorial e sua importância para a cadeia produtiva/consumidor.

- Práticas sensoriais na avaliação de qualidade da bebida.

- Identificação de aromas e gostos básicos e intensidades.

- A linguagem dos sabores e os padrões de referência de sabor.

- ️Como analisar amostras, reconhecer e descrever sua sabores.

- Exercícios de intensidade e reconhecimento de flavors (positivos e negativos) nas cervejas.

- Analisaremos 12 amostras entre flavors, off flavors, gostos e sensação de boca.

Para quem?

Público: cervejeiros caseiros, técnicos e mestres cervejeiros, sommeliers, vendedores, área de marketing, cervejarias, interessados em educação sensorial.

Quem somos?

Ainda não conhece a FlavorActiV?Acesse nossa página para conhecer o nosso trabalho pioneiro e global, há mais de 20 anos, treinando, monitorando e calibrando profissionais atuantes nas grandes corporações de bebidas.

www.flavoractiv.com

Por Joyce Oliveira - Sensory Trainer em bebidas: café, cerveja, vinho e cachaça na FlavorActiV Limited. Proprietária do Gastrobar Música no Palato em São Paulo. Co-fundadora do projeto de Educação e Cultura gastronômica Saberes da Gula. Professora na Escola Superior de Cerveja e Malte no curso Sommelier de Cervejas. Tem em sua formação: Pós-graduação em Administração e Organização de Eventos e Design Educacional, bacharel em Administração de Empresas, Gastronomia, Sommelière de Vinhos/Senac SP e WSET e Sommelière de Cervejas Doemens. 

Data:
13 JUL
09:00
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Música no Palato
Rua do Paraíso, 547
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Destaques

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