Investimento R$ 2.400,00

O pagamento do valor indicado aqui na Foodpass é referente a matrícula e será debitado do valor integral do curso. Após a identificação do pagamento referente a taxa de matrícula, alguns de nossos consultores, entrarão em contato via telefone para finalizar sua inscrição no curso e alinhar a forma de pagamento.



A cozinha é o coração de um negócio gastronômico: se não funcionar de forma coreografada e desimpedida, toda a operação começa a falhar. Trata-se de um espaço funcional de alta performance que, para operar com máximo aproveitamento, depende de preceitos de tipologia, normas técnicas, princípios de dimensionamento, fluxos e instalações de suprimento, escoamento, rejeitos e exaustão.

O curso foi criado por profissionais de alto calibre que projetam cozinhas industriais dos mais variados estabelecimentos: de food trucks a hotéis, passando por universidades, cozinhas satélites e hospitais, entre outros.

O aluno irá aprender a desfiar o emaranhado de normas técnicas e princípios de arquitetura e engenharia que são requeridos em uma cozinha profissional, aprenderá a projetar um espaço de alto desempenho para o mercado gastronômico e olhará para o presente e o futuro em busca de referências e conceitos de alta sustentabilidade.

Quem deve fazer o curso:

• Arquitetos, designers, projetistas, decoradores, engenheiros, empreiteiros.

• Empresários do ramo de alimentos e bebidas.

• Profissionais do ramo imobiliário.

• Profissionais e empreendedores que pretendem entrar ou já estão ligados ao mundo da gastronomia e da restauração.

Objetivos do curso

• Formar especialistas na concepção de projetos de cozinha industrial em diferente tipologias: centrais de produção, hospitais, hotéis, presídios, universidades, eventos e satélites (container e truck).

• Incutir a profissionais dos ramos de engenharia, arquitetura e design de interiores os princípios que regem uma cozinha de alta performance.

• Melhorar o fluxo operacional, otimizar o tempo e diminuir os custos de operação com um projeto bem planejado.

• Projetar uma visão ampla de tecnologias e equipamentos que aceleram o funcionamento de uma cozinha profissional.

• Observar tendências do mercado de alimentação que introduzem novas tipologias e prioridades estruturais em cozinhas industriais (“grab&go”, cozinhas abertas, restaurante virtual, etc).

• Preparar empresários e profissionais da área de gestão da gastronomia que pretendem se envolver com a construção ou reforma de uma cozinha profissional em seus estabelecimentos.

• Providenciar aos alunos de diferentes procedências profissionais os padrões e conceitos por trás dos projetos complementares envolvidos em uma cozinha industrial: elétrica, mecânica, hidráulica, estrutura e arquitetura.

• Promover networking com corpo docente e troca de informação entre os colegas. Nossos mestres podem atuar como coaches ao dar referências e indicações.

Aulas com Grandes Profissionais

IVIM PELLOSO: Normas & Dimensionamento

AMAURI PELLOSO: Fluxos & Movimentos

NATHALIA SIFUENTES: Equipamentos

| Educação Executiva | 

| Forma de Pagamento: Cartão de Crédito (para outras formas consulte) | 

| Planos Corporativos | 

| Vagas: 25 alunos |

Investimento R$ 2.400,00

* o valor da taxa de matricula é debitado do valor integral do curso

MATRICULE-SE JÁ!

Aprenda com quem conhece a gastronomia na prática!