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Fórum Brasil a Gosto: saber para resistir, resistir para preservar

Instituto Brasil A Gosto (Prédio De Gastronomia), São Paulo, SP • Br

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Instituto Brasil a Gosto
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Instituto Brasil a Gosto
Data:
Nenhuma data disponível
Localização:
Instituto Brasil a Gosto (Prédio de Gastronomia)
Avenida da Liberdade, 654
São Paulo . SP
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

Dúvidas?
fale conosco

Fórum Brasil a Gosto: saber para resistir, resistir para preservar


A maior riqueza da cozinha brasileira é a sua diversidade, espelho do nosso povo e da nossa história. A ancestralidade que exala dos nossos temperos e nosso jeito de fazer comida nos conta da resistência em manter vivo esse saber de quem conhece o alimento desde que ele é semente plantada na lua certa, até quando vira manjar servido pra representar afeto.


Este evento é uma das ações da frente de trabalho #pelacozinhaquilombola, criada e mantida pelo Instituto Brasil a Gosto em parceria com instituições, chefs e jornalistas que entendem que é na preservação desses saberes que poderemos dar o devido reconhecimento às contribuições da população negra que, há séculos, garante de uma forma ou de outra, que tenhamos comida na mesa de todos os brasileiros.


Com este I Fórum Brasil a Gosto, queremos ampliar o debate, aumentando a complexidade de olhares sobre esses temas e, sobretudo, unir forças para resgatar e compartilhar conhecimento de comunidades em risco e que há anos carrega a tradição em suas receitas e cuidados com a terra.


Este evento não tem fins lucrativos. A renda obtida com a venda de ingressos será usada para custear a viagem a São Paulo das lideranças dos Quilombos de Ivaporunduva e Nhunguara que integrarão as mesas de debate.


Queremos que mais e mais pessoas tenham contato com essa cultura que é tão fundamental na compreensão da nossa cozinha e ainda tão pouco valorizada no país. Vamos juntos trabalhar #pelacozinhaquilombola? Participe!


Se, além do seu ingresso, você quiser doar uma quantia a esse projeto, basta escolher um ingresso com o valor que você acha que essa iniciativa merece.

(Fotos: Midia Ninja)


PROGRAMAÇÃO


13h15: Credenciamento + ativações #pelacozinhaquilombola


14h: Abertura - Bel Coelho, Patty Durães e Wlisses Reis


14h30: Daqui de onde vemos: o quilombo como mecanismo de resistência, com Wally Rodrigues, socióloga e pesquisadora


15h: Toda Cozinheira é uma Benzedeira, com Elvira da Silva, liderança do Quilombo de Ivaporunduva e Tanea Romão, do Kitanda Brasil. Mediação: Paty Durães


15:45h: Intervalo


16h15: Cultivar é o que nos alimenta: a Roça de Coivara, com Rosana de Almeida, agricultora e liderança do Quilombo de Nhunguara; Ieda de Matos, da Casa de Ieda. Mediação: Raquel Pasinato, do Instituto Socioambiental


17h: Empreendedorismo gastronômico negro na cidade, com Aline Araújo, do Chermoula Gastronomia e Priscila Moraes, do Kitanda das Minas. Mediação: Larissa Januário


17h45: Estudar ou ficar na roça? Desafios para as novas gerações nos quilombos, com Elvira da Siva e Rosana de Almeida, lideranças das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira. Mediação: Priscila Sabará


18h30: Gastronomia Periférica: o Aquilombamento Acabou?, com Edson Leite

e Adelia Rodriguez. Mediação: Monica Rangel


19h: Encerramento: chef Guga Rocha


19h30: Degustação guiada de preparos e ingredientes das Comunidades Quilombolas do Vale do Ribeira, com Elvira, liderança do Quilombo de Ivaporunduva; Rozana, liderança do Quilombo de Nhunguara; (ingresso a parte)



CANCELAMENTOS E REEMBOLSOS

O Instituto Brasil a Gosto reserva-se o direito de alterar as datas ou cancelar o evento, caso o número de participantes não atinja o mínimo previsto, avisando os participantes com antecedência.

Data:
Nenhuma data disponível
Localização:
Instituto Brasil a Gosto (Prédio de Gastronomia)
Avenida da Liberdade, 654
São Paulo . SP
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

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