Experiências

MENU DEGUSTAÇÃO EXCLUSIVO, COM SABORES DA TOSCANA | 8a SETTIMANA DELLA CUCINA REGIONALE ITALIANA

Sensi, São Paulo, SP • Br

Valor do ingresso:

R$ 240,00

SG
SENSI GASTRONOMIA
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SENSI GASTRONOMIA
Data:
21 OUT
20:00
Localização:
Sensi
Rua Gabriele D'Annunzio, 1345
São Paulo . SP
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

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Menu degustação de 8 momentos, com receitas e ingredientes exclusivos da Toscana, harmonização opcional da Vinícola Antinori

O Chef Manuel Coelho recebe o Chef Duccio Pistolesi, da Osteria di Passignano, na belíssima Toscana, para este exclusivo jantar de abertura da 8a Settimana della Cucina Regionale Italiana no Sensi.

Premiado com estrela Michelin, o restaurante nasceu em 2000 e atrai comensais de todos os lugares do mundo, por seus pratos refinados e sabores acentuados.

O menu, fiel às receitas tradicionais e de execução contemporânea, alegra os mais exigentes olhos e paladares.


MENU DEGUSTAZIONE / MENU DEGUSTAÇÃO (8 momentos e 5 vinhos)


Pecorino croccante, fegatino di pollo al Vin Santo e salsa verde

Dadinhos crocantes de queijo Pecorino, cubos de fígado de frango salteado, pétalas de cebola agridoce, redução de vinho santo e molho de ervas

Harmonização: Villa Antinori Bianco Toscana IGT

Il cacciucco di ceci, triglie, baccalà e molluschi

Caldo de peixe e frutos do mar, grão de bico, trilha, bacalhau, mexilhões e vôngoles

Pici con ragù di guancia di manzo e crema di patate alla mugellana

Massa fresca com ragu de bochecha bovina e creme de batatas ao estilo de Mugello

Harmonização: Pèppoli Chianti Classico DOCG

Quadrucci di melanzane e ricotta con salsa di pomodoro giallo e sgombro affumicato

Massa recheada de berinjela e ricota de ovelha, molho de tomate amarelo e cavalinha defumada

Cinghiale, cipolline borettane e asparagi

Javali em forma de porchetta, em seu próprio molho, mini-cebolas confitadas e aspargos em duas texturas

Harmonização: Il Bruciato Bolgheri DOC 

Polpo all´elbana e primizie della terra

Polvo cozido em baixa temperatura e grelhado, purê de azeitonas e vegetais da estação

Harmonização: Scalabrone Bolgheri Rosato DOC 

Dolci / Sobremesas

Tortino di cioccolato con creme al toscanello

Bolinho morno de chocolate, creme inglês ao perfume de toscanello e avelã crocante

Harmonização: Vinsanto della Valchiana 

Semifreddo ai cantucci di mandorle

Creme de amêndoas semi-congelado, amêndoas, crumble, frutas vermelhas e redução de vinho santo

Duração duas horas e meia a três horas

Data:
21 OUT
20:00
Localização:
Sensi
Rua Gabriele D'Annunzio, 1345
São Paulo . SP
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