Experiências

Prove Portugal | Aprazível recebe Rui Martins

Restaurante Aprazível, Rio De Janeiro, RJ • Brazil
PP
Prove Portugal
(9)
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Prove Portugal
Data:
Nenhuma data disponível
Localização:
Restaurante Aprazível
Rua Aprazível 62
Rio de Janeiro . RJ
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

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PROJETO PROVE PORTUGAL

Uma mostra da cozinha portuguesa com toque de ingredientes brasileiros, que traduz a potência desta mistura. Para além do menu terão histórias que levarão os convidados a passearem pelas regiões de Portugal e por muitas referências à sua cultura.


A EXPERIÊNCIA

O jovem chef Breno Naar, que comanda a cozinha do Aprazível, receberá Rui Martins, chef dos restaurantes Pestana no Porto, para um jantar único feito à 4 mãos. Esse encontro traz uma mistura inusitada das referências mineiras de Breno, com pratos inspirados no Arquipélago Dos Açores, região portuguesa rica em sabores.

O menu em 6 tempos propõe um intercâmbio gastronômico entre Brasil e Portugal, e poderá ser harmonizado com vinhos especiais Portugueses.


O MENU

Entradas

Brasil: Casquinha de Caranguejo

Português: Caldeirada de Bacalhau das Furnas

Pratos Principais

Brasil: Porco das Gerais

Português: Cozido das Furnas

Sobremesas

Brasil: Bolo de Chocolate Aprazível

Português: Pudim de Amêndoa

BIO DOS CHEFES

Breno Naar

Com marcantes raízes mineiras (sua avó é de lá), o chef carioca Breno Naar é cozinheiro desde a infância, quando aprendeu a mexer nas panelas ao lado da mãe. Mais tarde, quando cursava economia, trabalhou em uma cozinha industrial que acabou o levando, por acaso, a integrar a equipe do extinto ‘Le Pré Catelan’ (ao lado chef Roland Villard) como cozinheiro. Entendeu, então, que sua vida seria na cozinha e decidiu cursar gastronomia na UNIVALI, em Santa Catarina.

Na sequência, foi para a França e trabalhou com Michel Guérard no três estrelas Michelin 'Le Prés D’Eugénie’ (Maison Guérard), ao sul de Bordeaux, onde aprendeu com profundidade as bases da culinária francesa. De volta ao Rio, ingressou no restaurante Mitsuba, onde integrou a equipe de cozinha quente da casa e aprendeu técnicas fundamentais da culinária japonesa.

A segunda incursão profissional fora do Brasil foi um estágio no lendário 'Astrid y Gastón', em Lima. Em 2015, foi convidado por João Hermeto, sócio do Território Aprazível, para passar uma temporada no restaurante. Deu tão certo que permaneceu por dois anos.

Atualmente, Breno Naar comanda também o ‘Secreto', dentro do 'Território Aprazível'. No espaço, uma cozinha envidraçada com um balcão para dez até pessoas, o chef propõe um menu diferente a cada dia baseado em produtos sazonais e em insumos frescos.


Rui Martins

A sua cozinha é inspirada em diversa regiões de Portugal, em suas viagens e na utilização de diversas técnicas. É uma cozinha de contrastes, de várias influências e com um rumo bastante definido para alcançar um gosto sublime. Podemos apelidar de “Tradição vs Modernidade”, pois o chef continua à trabalhar arduamente um objetivo de evoluir, crescer e oferecer mais e cada vez uma experiência gastronômica única. Eleito Chef do Ano em 2016, está na lista das 10 pessoas mais influentes da gastronomia Portuguesa.


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