Sobre o evento

A Peru Week, principal campanha de promoção do turismo e da gastronomia do Peru, chega à sua 6ª edição, de 07 a 22 de novembro, em todo o Brasil. E para saborear um pouco da reconhecida gastronomia peruana, uma das mais premiadas do mundo, estamos apresentando uma série de experiências únicas e especiais.

No dia 07/11, o Chef Rolando Limo (Qceviche!) receberá a chef Mayra Floras (restaurante Shizen Nikkedi Food, Lima - Peru) para uma noite de viagem gastronômica pela cozinha peruana. Juntos eles criaram um menu que explora os sabores da região Norte do país e também a gastronomia nikkei, que recebe forte influência oriental.

Além do jantar, a chef Mayra irá demonstrar a receita para que todos possam fazer o típico prato Tiradito de Pescado, que será servido como uma das entradas.

*Aula show com chef Mayra Flores ensinando o Tiradito de Pescado *

MENU:

Entradas

Tiradito de pescado

Tiraditos de peixe marinados em limão, aji pimenta rocoto, abacate e hondashi, servidos com chips de batata

Tortita de choclo

Tortilha crocante de milho, acompanha ceviche de bonito e molho oriental

Principais

Sudado nikkey

Tradicional prato peruano, com acento japonês. Peixe selado ao molho ponzu com toque norteño peruano e karaage (algas crocantes)

Risoto peruano

Arroz arbóreo cozido com o tradicional tempero do norte do Peru (chicha de jora, coentro e loche); acompanha pato confitado

Sobremesas

Crema volteada

Pudim peruano feito com matcha e frutas vermelhas

Ranfanõte

Uma releitura da sobremesa mais antiga do Peru, feita com rapadura peruana (chancaca) e melado de cana de açúcar.

Bebidas:

Pisco Sprits

Pisco Sour

Pisco Punch

Nuestro Chilcano

Chilcano de Fresas

Sobre o QCeviche!

A rede QCeviche! oferece a criativa culinária peruana em ambientes modernos e descontraídos. O menu, baseado em ingredientes frescos, tem o ceviche como estrela da casa. O prato aparece em quatro versões - pescado, nikkei, marino (com frutos do mar), vegano (manga, abacate e cogumelos) e de frutas. Além dos ceviches, o cardápio apresenta clássicos da cozinha peruana, que ganham apresentação e sabores únicos pelas mãos do chef Rolando Limo, em opções para almoço e jantar, e pratos para compartilhar na happy hour. 

Sobre a chef Mayra Flores

Peruana que sempre levou a cozinha nas veias, por esse motivo deixou os estudos em direito

para estudar e se dedicar à gastronomia. Traz diferentes bagagens na sua profissão como cozinheira, e decidiu se juntar com outros dois cozinheiros que compartilham da mesma paixão: a gastronomia nikkei. Juntos criaram o Shizen Barra Nikkei, com o objetivo de transcender ainda mais a cozinha peruana.