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Encontro | Serviço & Hospitalidade

Auditório Fam, São Paulo, SP • Br

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Foodpass Delírios Gastronômicos
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Data:
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Localização:
Auditório FAM
Rua Augusta, 973
São Paulo . SP
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Política de reembolso

A solicitação de cancelamento pode ser feita até 7 dias corridos após a compra, desde que seja antes de 48 horas da data do evento.

Após esse período, não é permitido realizar reembolso da compra. Apenas em casos de cancelamento do evento.

Caso o grupo não seja confirmado o valor será devolvido integralmente. Em caso de desistência e confirmação do grupo, valor não reembolsável.

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O encontro Serviço & Hospitalidade reúne os mais destacados profissionais de sala, vinho e bar para uma conversa sobre as tendências do mercado e o protagonismo da frente da casa para a gastronomia. Conta ainda com a presença de renomados jornalistas que discutirão o serviço visto por quem senta à mesa. O evento marca o lançamento da primeira graduação focada em hospitalidade - Serviços de Sala e Bar pela FAM. 


Cronograma:


09h Chegada 


09:20h

Abertura - Rodrigo Oliveira - chef Mocotó e BalaioIMS e Ricardo Garrido - restaurateur Cia Tradicional do Comércio


10:00h 

Tendências em serviço 

Mediador - João Ferraz - historiador

Juscelino Pereira - restaurateur Piselli

Erika Andrade - restauratrice Pettirosso

Camila Ciganda - chef de sala Barú Marisqueira


11:30h 

Serviços de bar 

Mediadora Nina Bastos - restauratrice Jiquitaia

Fabio de la Pietra - bartender SubAstor

Ale D'Agostino - bartender Apothek

Zulu (Laércio Silva) - bartender Vista


13h-14:30h - almoço 

    

14:30h 

Serviços de vinho

Mediador - DipWSET diretor técnico Zahil Importadora

Gabi Monteleone - sommelier DOM

Manuel Beato - sommelier Fasano

Alexandra Corvo - proprietária da escola ciclo das Vinhas

     

16:00h 

Serviço visto por comensais 

Mediadora Ana Paula Boni - Estado SP

Luiz Américo Camargo - Eu só queria Jantar

Helena Galante - Veja SP 

Josimar Melo - Folha SP

Arnaldo Lorençato - Veja SP


17:30h Fechamento - membro da direção do restaurante Gustu e Melting Pot, Bolívia.

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