TASTE OF JAPAN | SUNTORY EXPERIENCE + AIZOMÊ + JAPAN HOUSE

O Taste Of Japan é um jantar promovido pela Beam Suntory, no AIZOMÊ (unidade Japan House São Paulo), que tem como objetivo ressaltar o sabor do Japão por meio da harmonização da culinária japonesa da renomada chef Telma Shiraishi com líquidos únicos que traduzem a excelência e o espirito nipônico. 

SOBRE O JANTAR

O jantar proporcionará aos participantes uma experiência gastronômica completa, em 5 tempos, para que desfrutem do equilíbrio entre a culinária japonesa e os destilados Vodka Haku, Gin Roku e Whisky Chita, produzidos no Japão e apresentados aos consumidores de forma exclusiva. A sequência de pratos e destilados é assinada pela chef Telma Shiraishi e a sommelier Carolina Oda.

Antes do início do jantar, das 20h às 20h30, os participantes poderão explorar o Japão contemporâneo por meio das exposições em cartaz na Japan House São Paulo.

CARDÁPIO

OTOSHI | Couvert

DUO DE OSTRAS | Ostra da variedade japonesa de Santa Catarina; Ostra da variedade nativa de Cananeia; Servidas com algas e ovas ao molho ponzu | Haku Vodka

SASHIMI E SUSHI MORIAWASE | Seleção do dia | Drink Haku

TEMPURA DA PRIMAVERA | Frutos do mar e flores da estação | Roku Gin

MERLUZA NEGRA GRELHADA | Com cogumelos eryngui e missô com yuzu | Drink Roku

TRIO DE SOBREMESAS | Mini choux cream; Short cake de matchá com morangos e azuki; Três chocolates com kinkan | Chita Whisky

CAFÉ E CHÁ JAPONÊS | Com mini macarons e madeleines de matchá

SOBRE A CHEF E A SOMMELIER

TELMA SHIRAISHI | Durante muito tempo, difundiu-se a ideia de que as mulheres não poderiam estar à frente das cozinhas japonesas. Telma Shiraishi quebrou esse tabu, conquistando não só o paladar criterioso dos paulistanos e da crítica especializada, mas também o respeito de toda uma exigente comunidade japonesa.

A chef do restaurante Aizomê – com uma unidade nos Jardins e outra na Japan House São Paulo, também está à frente da cozinha do Consulado do Japão em São Paulo, e em 2019 recebeu o título de Embaixadora para Difusão da Cultura e Culinária Japonesa, concedido pelo governo japonês. Telma é a primeira profissional brasileira e uma das raras mulheres no mundo a receber a honraria. O reconhecimento de seu trabalho também rende prêmios da mídia especializada. O Aizomê foi eleito, por três anos consecutivos, melhor restaurante japonês pelo Melhor de São Paulo, guia especial do jornal Folha de S. Paulo, e a própria Telma escolhida como chef do ano de 2019 pelo mesmo júri – aqui também, a primeira mulher da história do veículo a carregar o título.

CAROLINA ODA | Formou-se em Gastronomia em 2007 pelo SENAC - Campus Águas de São Pedro e, nestes mais de dez anos de carreira, respira diariamente os ares do universo da restauração, buscando que a comida e a bebida tenham a mesma relevância na experiência gastronômica. Em 2016, pôde compartilhar seu conhecimento em diversas categorias de bebida na coluna "É de birra, mas não só”, do caderno Paladar, do jornal O Estado de São Paulo. Realizou jantares harmonizados com os melhores chefes e restaurantes do Brasil, como DOM, Remanso do Bosque e Jun Sakamoto. Atualmente, é consultora para implantação de negócios e marcas e professora de hospitalidade, gestão de atendimento e tendências em bebidas. É jurada nos programas Sabor em Jogo, no GNT, um reality show de cozinheiros, e Academia da Boa, um reality show de garçons, e participou de um TEDx com a apresentação "O Fator Humano como Ingrediente."