Bem-Estar
Good Food Good Mood | A busca pelo equilíbrio na relação com a comida
1 month ago • Por Foodpass

O alimento nutre o corpo e a alma, as relações e constrói nossa cultura. Nos dá energia, saúde e conforta a alma. Nada de “projeto verão”, meta de número na balança ou jejum de 24h.. Neste novo ano, o principal propósito é construir uma equilibrada relação com a comida que tenham benefícios nutricionais e que prezam pela naturalidade e frescor dos alimentos. À sua maneira e no seu tempo, sem radicalismo você pode ter uma relação positiva com o alimento. 🌿

Quais são as resoluções para a sua alimentação em 2021?

Royal Prestige Brasil apresenta: Good Food Good Mood 🌟


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LIVES

Além do conteúdo, de 26/01 a 09/03 às 19h, acontece uma programação de lives com chefs e especialistas, que falam sobre saudabilidade, relação com a comida e o corpo, naturalidade, entre outros temas. Aprenda a preparar receitas deliciosas e participe de rodas de conversas sobre temas tão significantes para o novo ano que começa!

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Programação:


26/01 | Grelha e Churrasco com Ligia Karazawa

Mediação: Priscila Sabará

A paulista Ligia Karazawa é uma cozinheira que descobriu cedo sua vocação. Desde pequena adorava passar os fins de semana ajudando seus pais na cozinha e brincando com panelas. Essa memória afetiva a guiou para dar início da sua carreira em 1997.Se formou no Brasil em Administração em hotelaria pelo Senac. Em 1998 se mudou para a Europa. Curso a Escola Hoffman-Arnadi de Hotelaria em Barcelona.

Passou 14 anos na Europa em cozinhas e grelhas, rondando por todas as áreas dos restaurantes onde trabalhou.

Se criou no interior de São Paulo onde seus avós japoneses se instalaram depois de chegar no Brasil. E desenvolveu um grande amor pelo poder das chamas incandescentes. Defende o conceito que o fogo transforma e é a partir dele que cria as receitas. 

Fez parte da equipe de casas estreladas pelo guia Michelin como Casa Marcial, Mugaritz e Can Fabes, e Mirazur, El Celler de Can Roca e El Bulli. Mirazur. No Brasil foi de chef de cozinha do Clos de tapas e do restaurante Brace no Eataly de São Paulo onde atuou desde a inauguração. Atualmente é chef consultora e dá aulas sobre o que mais gosta de fazer: cozinhar com amor.


02/02 | Cozinha Funcional com Renato Caleffi

Mediação: Davi Laranjeira

Renato Caleffi é pioneiro e criador do conceito gastronomia funcional e orgânica no Brasil e hoje é chef, fundador e proprietário do restaurante Le Manjue Organique em São Paulo, reconhecido pela crítica e pelo público por suas receitas autorais, saudáveis e orgânicas. Formado em Direito e em Gastronomia pela faculdade Anhembi Morumbi, teve passagens por cozinhas no exterior e no Brasil como a cozinha de Martin Berasategui, na Espanha. 

É professor, pesquisador e ministra cursos por todo o país, além de ser autor de 7 livros: Escolhas e Impactos – gastronomia funcional, Tudo sobre panelas, A série infantil Achaz , Na Ponta da Língua e Gastronomia Funcional no Esporte.


09/02 | Confeitaria com Joyce Galvão

Mediação: Davi Laranjeira

Joyce Galvão é confeiteira e idealizadora do site Sobremesah, autora do livro A Química dos Bolos e fundadora do evento Compartir. Produtora do projeto Doce Brasil que busca conhecer e compartilhar a cultura da doçaria no Brasil e está escrevendo seu segundo livro!


23/02 | Hambúrger Veggie com Pati Helu

Mediação: Priscila Sabará

Patricia Helu cursou nutrição ayurvédica com o Dr. Luiz Guilherme Corrêa Neto e Jacqueline Péret, foi assistente da chef canadense de raw food Joanne Gerrard Young, e ainda fez cursos no Natural Gourmet Institut em NY. Estagiou no restaurante Satori do Mestre Kikuchi, especializado em comida macrobiótica, entre outras experiências que fundamentaram definitivamente minha ligação e intimidade com o preparo dos alimentos.


02/03 | Arroz de bacalhau com Ovos - Tássia Magalhães

Mediação: Priscila Sabará

Chef e empresária formou-se aos 19 anos de idade no Hotel Escola Senac Campos do Jordão. Logo em seguida iniciou estágio no setor de confeitaria do restaurante Pomodori, cuja cozinha era liderada por Jefferson Rueda. Passou um período na Europa onde estagiou em famosos restaurantes como o dinamarquês Geranium (três estrelas Michelin), Kadeau no badalado Amass e na sofisticada confeitaria Summerbird. Aos 23 anos, Tássia assume a cozinha e a sociedade do restaurante italiano. Foi eleita pela Forbes Brasil como os 30 brasileiros com menos de trinta anos que se destacam em suas respectivas áreas, recebeu o prêmio de chef revelação eleita pelos leitores da revista Go Where e ouvintes da rádio Jovem Pan, foi indicada como Chef Revelação pela publicação Comer & Beber Veja SP (2014), quando o restaurante Pomodori ganha também o prêmio de melhor restaurante italiano pela votação popular do público da revista e conquistou o Prêmio Geração Glamour 2015 na categoria Chef de Cozinha. Em 2018 a chef tornou-se sócia no grupo DT; lançou a casa especializada em arroz: Riso.e.Ria, que responde como sócia e chef, e na sequência, o Fabbrica Ristorante em abril de 2020 lança a Unno Masseria


09/03 | Técnicas Básicas Francesas com Raphael Despirite

Mediação: Davi Laranjeira

Raphael é um cozinheiro criativo sempre inquieto e bem humorado. Entende a gastronomia como a melhor e mais simples forma de diversão.

Iniciou sua carreira gastronômica aos quatorze anos de idade como ajudante de cozinha nos bastidores do restaurante de sua família, foi então estudar na França e se formou na École Ritz Escoffier, escola de gastronomia do renomado hotel Ritz de Paris, trabalhou em restaurantes estrelados na Europa, e conquistou prêmios importantes da gastronomia brasileira.

Em 2012 fundou o Fechado para Jantar, uma empresa que cria conceitos, experiências e empreendimentos gastronômicos.

Em 2019 fundou a suflex, uma startup que usa tecnologia para criar soluções para o mercado de gastronomia.

No instagram posta receitas fáceis para o dia a dia e também tem um podcast, o groselhando, onde divaga sobre a influência da gastronomia na vida contemporânea.


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