FoodPass - Delírios Gastronômicos

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Curso One Year Food Design - IED SP

Curso One Year Food Design - IED SP

Rua Maranhão, 617
26.08.2017 -  8h
R$0,00

Número de vagas: 9

*Campos Obrigatórios

Detalhes

O que é Food Design?

Um curso desenvolvido para que o aluno se capacite a projetar, criar e comunicar produtos, serviços e modelos de negócios,  e soluções inovadoras, valorizando a relação entre consumidor, alimento e ambiente. O curso terá como fio condutor o respeito aos princípios da sustentabilidade, da produção agrícola à apresentação do produto e seu consumo. 

Qual é o objetivo do curso?

O objetivo é desenvolver as capacidades e habilidades necessárias à criação e gestão de experiências gastronômicas para o mercado a partir da abordagem do Design, de projetos, o que possibilita construir as relações entre alimentos, consumidores e os contextos relacionados à alimentação.

Quais são as disciplinas?

As disciplinas serão: (1) Design, Cultura e Alimentação; (2) Alimentos, sistema alimentar, estrutura e líderes do setor; (3) A comida como agente de transformação e a alimentação do futuro; (4) Semiótica, Marketing e Comunicação; (5) Design for Food; (6) Design de Embalagens; (7) Design de espaços gastronômicos; (8) Design Estratégico para Negócios Gastronômicos; (9) Branding Gastronômico e Brand Spaces; (10) Food Design Service; (11) Design Thinking; (12) Módulo Internacional, no IED de Barcelona.

Como é o módulo Internacional?

O módulo internacional do curso em Food Design traz a possibilidade de ampliar o conhecimento de Food Design em um contexto europeu, com práticas consolidadas. Barcelona foi a cidade escolhida para o módulo internacional por sua grande experiência em serviços ligados à alimentação e características culturais únicas, que mesclam elementos das cozinhas ibérica, francesa, mediterrânea e internacional, oferecendo diversas possibilidades de vivências. A cidade vem se tornando um ponto de referência global para o universo do design, além de suas já conhecidas expertises em gastronomia, turismo e eventos.

Sobre o coordenador

O coordenador do One Year Food Design é o premiado designer Christian Ullmann. Formado em Desenho Industrial pela Facultad de Arquitectura, Diseño y Urbanismo da Universidade de Buenos Aires, Argentina, e há mais de 20 anos atuando no Brasil, como designer, consultor e coordenador de projetos para empresas, governos e instituições. Seus produtos e projetos receberam prêmios na Itália, Espanha, Brasil e Argentina. Desde 2008, é professor de Design e Sustentabilidade na graduação e na pós-graduação do IED, onde também é coordenador do NEX – Núcleo Exploratório de Design. Participou do Progetto Bilogico Centro Studi Alessi, na Itália e Grécia. A convite de Simone Mattar, foi coordenador de Design do Projeto Como Penso Como, iniciativa pioneira em Food Design no Brasil. É co-editor do livro “Diseño y sustentabilidad – Visiones para una Latinoamérica posible” (RedArgenta e Edições da Utopía, 2008).

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Início previsto: Agosto/2017
Dias: sábados e domingos alternados em 12 encontros
Duração: 184 horas
Carga horária: 184 horas
Inscrições até: Agosto/2017

Valores:
12 parcelas de R$1.975,00
À vista com 10% de desconto

 

A formação de turmas e início dos cursos dependem de quórum mínimo (a critério da faculdade), para garantir a melhor experiência a todos os participantes.

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