A cozinha GANSÔ é sobretudo afetiva e um resgate a culinária brasileira familiar, com toque de charme e bom gosto proporcionados de maneira única. “Tentamos levar as pessoas de volta para aqueles momentos de infância”. Ingredientes frescos e de produtores locais são preferência para completar o sabor. A alta qualidade é regra, porém sem perder a essência e originalidade dos alimentos.