Minha ideia principal é uma experiencia gastronômica chamada cozinha descomplicada , quero incentivar e provar para cozinheiros e donos de restaurantes, que sim, é possivel ter pratos veganos, saudaveis e funcionais no menu, pratos criativos e muito bem elaborados. Quero provar que um vegano não precisa comer apenas saladas ou legumes grelhados .Tirar o desespero, e quando sentar um vegano no seu estabelecimento fica tranquilo que ele sera surpreendido. Acredito que um bom prato e um menu muito bem elaborado, não deve conter apenas foie grass , trufas, carnes ou elementos caros de outro país. O Brasil , a nossa natureza são repletas de coisas maravilhosas, não precisamos de muito para transformar os pequenos ingredientes em alimentos grandiosos “
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