Leticia faz questão de conhecer pessoalmente cada fornecedor e as essências das marcas. Foi assim, visitando a vinícola Emiliana Organic Vineyards, no Chile, que montou uma carta de vinhos vegana, orgânica e biodinâmica para o restaurante. Também fechou parceria com a Fazu (rede de hortas urbanas) e o Vie Rose tem hortaliças hidropônicas, sem nenhum tipo de agressão ao meio ambiente. Os clientes podem ver a salada ser colhida e montada direto da horta. Com essa rotina agitada, ainda faz questão de pegar e levar a filha Isabela, de 7 anos, ao colégio, fazer lição junto com ela e assistir aos filmes e séries preferidas dela. Ainda arruma tempo para escrever um blog sobre gastronomia, vinhos e dicas para noivas e de se dedicar a uma de suas paixões recentes, a cerâmica. Ela está desenvolvendo uma linha de louças assinada por ela para o restaurante Vie Rose, em parceria com o Fika Open Art Studio.
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