Curso de formação Mestre Churrascada

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Um curso completo com 4 módulos, lecionados pelos melhores profissionais da área, pra você que ama uma boa carne e quer ficar expert em churrasco!

Neste curso você irá aprender desde o consumo responsável da carne à cortes, equipamentos, desossa de quarteio bovino, charcutaria, defumação e muito mais!

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Os módulos poderão ser comprados separadamente ou em conjunto, mas somente quem tiver a bravura e coragem de finalizar os 4 módulos será consagrado como MESTRE CHURRASCADA!

Compre os outros módulos aqui: https://foodpass.com.br/projetos/mestre-churrascada

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Módulo 2 - Perto do Fogo

24 e 25/05/2021

Duração 16 horas - 8 horas por dia

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Módulo número 2, conversamos sobre “O Mundo Perto do Fogo”. Teremos o mestre churrasqueiro Romulo Morente apresentando as “Técnicas de Fogo de Chão”, revelando o segredo sobre o preparo do fogo, como preparar os melhores cortes e tempos. Na sequência temos Diego Belda, complementando as atividades com os preparos do “Varal”, abordando técnicas de cocção de vários alimentos, entre proteínas, legumes e frutas, utilizando o equipamento denominado de Varal. No segundo dia iniciamos com um Painel de Gestão de 30 minutoscom Restaurateur Leo Marigo sócio do Grupo Evvai e um dos restaurantes mais premiados de São Paulo, consagrado com 1 estrela Michelin e número 29 na lista "The World 50th Best Restaurants, sobre empreendedorismo, mercado e dicas de como iniciar seu negócio e principais erros de gestão em gastronomia com a participação de Flavio Guersola da Guersola Consultoria em Gastronomia. Fechando nosso segundo dia, Paulo Yoller da Hamburgueria Mealts vem tratar o “Burguer do Zero”, mostrando os preparos e segredos para se fazer um BURGUER DO ZERO de qualidade, desde escolha de ingredientes, passando por técnicas e terminando na construção de sabores.

O curso está sujeito à alterações de professores e de data, caso ocorra mudanças no protocolo COVID-19 atual