Curso de formação Mestre Churrascada

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Um curso completo com 4 módulos, lecionados pelos melhores profissionais da área, pra você que ama uma boa carne e quer ficar expert em churrasco!

Neste curso você irá aprender desde o consumo responsável da carne à cortes, equipamentos, desossa de quarteio bovino, charcutaria, defumação e muito mais!

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Os módulos poderão ser comprados separadamente ou em conjunto, mas somente quem tiver a bravura e coragem de finalizar os 4 módulos será consagrado como MESTRE CHURRASCADA!

Compre os outros módulos aqui: https://foodpass.com.br/projetos/mestre-churrascada

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Módulo 4 - American Barbecue

28 e 29/06/2021

Duração 16 horas - 8 horas por dia

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Módulo número 4, Abordamos o “American Barbecue”, o Pitmaster Daniel Lee do Bark &Crust assumi o comando dessa aulas, ele irá aumentar a temperatura para apresentarem a “História do BBQ”, diferenças de cocção direta e cocção indireta, Dry rub, Wet rub e Injection, Lenhas para Defumação, Equipamentos, diferença entre Hot n Fast e Low & Slow, Vocação dos Cortes para o BBQ e Cocção. No intervalo enquanto a magia da defumação acontece teremos um Painel de Gestão de 30 minutos com Restaurateur Leo Marigo sócio do Grupo Evvai e um dos restaurantes mais premiados de São Paulo, consagrado com 1 estrela Michelin e número 29 na lista "The World 50th Best Restaurants, sobre empreendedorismo, mercado e dicas de como iniciar seu negócio e principais erros de gestão em gastronomia com um convidado especial da indústria de food service.

O curso está sujeito à alterações de professores e de data, caso ocorra mudanças no protocolo COVID-19 atual